Можно ли «довести до ума» грибы после того, как их собрали?

Совсем недавно мой мир перевернулся, когда я узнал, что шампиньон и гораздо более крупный гриб портобелло относятся к одному и тому же виду — Agaricus Bisporus, но к разным стадиям зрелости.

Я пробовал и портобелло, и шампиньоны и могу с уверенностью сказать, что у портобелло гораздо более насыщенный и выраженный вкус по сравнению с более мягкими шампиньонами.

Поскольку цена на портобелло намного выше, чем на шампиньоны, я задался вопросом, можно ли как-то ускорить созревание шампиньонов? Я не жду, что крошечный шампиньон вырастет до размеров портобелло, но можно ли как-то ускорить созревание шампиньонов, чтобы они стали более ароматными?

Обратите внимание, что грибы, которые продаются как молодые портобелло (шампиньоны со светло-коричневым оттенком), — это те же шампиньоны. На самом деле это и есть настоящие шампиньоны. Обычные белые шампиньоны — это мутировавший сорт, который получил распространение благодаря своему привлекательному белому цвету. Таким образом, молодые портобелло — это не «созревшие» белые шампиньоны.

РЕДАКТИРОВАТЬ: В ответ на комментарии я хотел бы пояснить, что я хочу узнать, есть ли способ «довести до зрелости» вкус гриба, подобно тому, как фрукты дозревают после того, как их сорвали. Цвет не имеет значения. Я упомянул «молочный гриб» только для того, чтобы показать, что я знаю о его существовании, но это не тот ответ, который я ищу.