Почему чёрный чай продаётся в рассыпном виде?

Чай в измельчённом виде также известен как гранулированный чай, и в основном его используют для изготовления чайных пакетиков. Благодаря измельчению в пакетик помещается больше чая, и он быстрее раскрывает свой вкус, чем цельнолистовой чай.

С другой стороны, цельнолистовые чаи часто стоят дороже и относятся к более высокому сорту. Они чаще продаются в рассыпном виде, так как им нужно больше места, чтобы раскрыться и как следует настояться.

Чёрный чай высшего сорта из Индии и Шри-Ланки всегда цельнолистовой. Я бы сказал, что крупнолистовой оранжевый пеко высшего сорта легко превзойдёт любой OP1, но крупнолистовые чаи, как правило, гораздо горче, чем цельнолистовые чаи того же уровня.

Между тем китайские чёрные чаи практически всегда продаются в виде цельных листьев (например, http://www.teavivre.com/black-tea/). С другой стороны, в китайской и японской чайной культуре существует давняя традиция измельчения зелёного чая. Во времена династий Тан и Сун практически весь чай был измельчён, и матча до сих пор очень популярен.

Так что, я думаю, это в основном связано с традициями. Что касается причин, я могу только предположить, что из-за более насыщенного и полнотелого вкуса индийских чёрных чаёв горечь и «пыльность» из-за измельчённых листьев не так заметны.

Цельнолистовой чёрный чай доступен, но из-за того, что его нужно обрабатывать вручную, он стоит дорого. Цельнолистовой чёрный чай Twinings стоит примерно 50 центов за пакетик, в то время как пакетированный чай стоит около 8 центов.

Чтобы получить чёрный чай, листья скручивают и обрабатывают различными способами. Ни один из механических способов не позволяет получить цельнолистовой чай.