Можно ли использовать спрей Parkay вместо растопленного сливочного масла для выпечки маффинов?

Хотя на этикетке одной порции спрея Parkay указано, что в нём 0 калорий, это не соответствует действительности (согласно правилам маркировки, они могут указывать такую информацию).

• В бутылке Parkay Spray объёмом 240 мл содержится 832 калории.


• В 225 граммах сливочного масла содержится примерно 1625 калорий.

Паркай-Спрей:

Состав: вода, соевое масло, пахта, соль. Содержит менее 2 % следующих компонентов: соевый лецитин и полиглицериновые эфиры жирных кислот (эмульгаторы), ксантановая камедь, сорбат калия и бензоат натрия (для сохранения свежести), молочная кислота (регулятор кислотности), натуральный и искусственный ароматизатор, пальмитат витамина А, окрашенный бета-каротином (источник витамина А). Содержит молоко и сою.

При таком списке ингредиентов есть более эффективные способы снизить калорийность выпечки. Кроме того, вода в спрее может негативно сказаться на конечном продукте.

Во многих случаях можно просто использовать меньше сливочного/растительного масла. В некоторых рецептах часть или весь жир заменяется такими продуктами, как несладкое яблочное пюре (примерно 100 калорий на 240 мл), консервированное тыквенное пюре (100 калорий на 240 мл) или фруктовые пюре для детского питания. Такие замены могут добавить блюду питательных веществ и вкуса, сделав его более аппетитным.

Интернет — отличный источник рецептов с низким содержанием калорий и жиров.