Регистрация Войти
Вопрос

Отверстие для подачи продуктов в кухонном комбайне — как оно называется и как работает?

Я уже видел полезный инструмент в некоторых кухонных комбайнах: в подающей трубке есть небольшое отверстие, которое идеально подходит для приготовления майонеза. Если наполнить подающую трубку маслом, оно будет капать через отверстие, и вам не придётся взбивать эмульсию вручную. У меня возникло несколько вопросов по поводу этого инструмента:




  1. Как правильно это называется? Я всегда думал, что это «капельница с ушком», но не знаю, насколько точен этот термин.


  2. Есть ли что-то особенное в конструкции отверстия, из-за чего масло вытекает по одной капле? Или дело в вязкости масла?




Мне нравится готовить домашний майонез, но делать это с помощью блендера — та ещё морока, и я бы предпочёл не переходить на более мощный кухонный комбайн, чтобы автоматизировать процесс приготовления эмульсии. Я надеялся просто напечатать на 3D-принтере заглушку для крышки блендера с одним из таких отверстий, но решил сначала спросить, нужны ли какие-то особые свойства для того, чтобы отверстие работало так же...
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/62981/food-processor-feeder-tube-hole-what-is-it-called-and-how-does-it-work
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Из раздела с описанием деталей кухонного комбайна (выделено мной):





    1. Небольшой съёмный толкатель, который вставляется в центральную трубку большого
      толкателя. Небольшой толкатель предназначен для обработки таких продуктов, как морковь или
      огурцы, для непрерывной подачи мелких твёрдых продуктов, таких как чеснок,
      лук и кусочки сыра, а также для добавления жидкости во время работы машины
      . Воронка помогает добавлять сухие ингредиенты, такие как мука и
      сахар, через небольшую загрузочную трубку.




    Похоже, вы используете его правильно. Мне нужно будет попробовать использовать его при добавлении молока или сливочного масла в печенье.
  1. Я всегда думала, что маленькое отверстие во вставке для перемешивания продуктов нужно для того, чтобы она не намокала, когда её помещают в посудомоечную машину, а не для того, чтобы наливать жидкость в рабочую чашу. Мне нужно попробовать, чтобы понять, работает ли это. Я всегда вынимала вставку и медленно добавляла масло через отверстие, пока вращалось лезвие. Я переживала, что из-за высокой вязкости масла оно будет капать через отверстие слишком медленно, чтобы приготовить майонез.
  1. Логофоб прав, я имею в виду небольшое отверстие внутри самой вставки. Я не знаю, какого оно размера, но тот факт, что в инструкции написано просто «для добавления жидкости», подразумевает (по крайней мере, для меня), что низкая скорость подачи масла обусловлена его свойствами, а не особенностями самого отверстия. Если вы попробуете использовать его для добавления молока или пахты, не могли бы вы сообщить, как быстро они вытекают из отверстия? Я бы ожидал, что эти жидкости будут вести себя как вода и вытекать непрерывным потоком, что подтвердило бы наличие чего-то в самом масле.
  1. Я думаю, что речь идёт о самой вставке, которая представляет собой цилиндрический фитинг шириной около 3 см, вставляемый в более крупный толкатель в форме полумесяца. Если я правильно понял автора вопроса, он на самом деле имеет в виду крошечное отверстие (возможно, диаметром 1–2 мм?) на конце этой вставки, которое, предположительно, используется для того, чтобы масло капало в рабочую чашу, если сама вставка заполнена. Если это действительно так, то это довольно продуманная конструкция.
  1. RBP, это отличное предложение (я ломал голову над тем, как поступить с пластиком, не предназначенным для пищевых продуктов, как его измерить и т. д.)! Не могли бы вы превратить это в полноценный ответ, чтобы я мог отметить его как правильный?
  1. Вместо 3D-печати можно использовать бумажный стаканчик с небольшим отверстием на дне и поместить его в/на трубку подачи. При необходимости отрегулируйте размер, чтобы получить нужную струю. Утилизируйте надлежащим образом.
  1. Я постоянно так делаю, но масло вытекает не по капле, а тонкой струйкой. Как вы и сказали, идеально для майонеза. Необязательно выдавливать по капле, достаточно медленной, равномерной струи.
  1. Штепсельная вилка меньшего размера, напечатанная на 3D-принтере, — звучит гениально! Пожалуйста, расскажите нам, что из этого получилось!
  1. Я только что понял, что у меня в кухонном комбайне есть такая штука, и я никогда не понимал, для чего она нужна... Я подумал, что она предназначена для небольшой вентиляции, чтобы избежать повышения давления при работе с горячими ингредиентами или чем-то подобным. Круто!
Вы уже ответили на этот вопрос