Совет по приготовлению двух тыквенных пирогов одновременно

Всё очень просто: готовьте пироги так, как он сказал, в течение 60 минут. Если пироги не готовы, просто добавляйте по 10 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. Это может занять ещё 30–40 минут, но в итоге у вас получится чистый, вкусный тыквенный пирог

Я постоянно пеку два тыквенных пирога одновременно. В инструкции от Libby сказано: 15 минут при температуре 425 градусов, затем 1 час при температуре 350 градусов. Я всегда добавляю 10 минут, и пироги получаются идеальными. Я делаю так уже много лет. Спасибо, Libby, за то, что с твоей готовой смесью для тыквенного пирога так легко готовить.

Я готовила пироги с хурмой и яблочные пироги одновременно в одной и той же духовке, и оба пирога получились великолепными. У них одинаковая температура и время приготовления: 350 градусов в течение 70 минут. Мы находимся на высоте 50 футов, то есть практически на уровне моря. У меня духовка с конвекцией, но я не помню, была ли включена конвекция. Я обращу на это внимание завтра, когда мы снова будем печь.

Сейчас я одновременно готовлю два тыквенных пирога от Libby's. Сначала я выпекала их 15 минут при температуре 425 градусов, а затем снизила температуру до 350 и выпекала ещё 30 минут. Я добавила ещё 10 минут, но нож всё ещё липкий и не выходит чистым. Но пирог уже готов, так что, думаю, я добавлю ещё 10 минут. Должен признаться, что я нахожусь на высоте 3000 футов, что может повлиять на время приготовления. Я использую газовую духовку вместо надёжной электрической духовки, и, наконец, чтобы ещё больше усложнить задачу, дверца духовки не всегда полностью закрыта, из-за чего образуются холодные участки. Надеюсь, мой взгляд на проблему поможет.

Если поставить в духовку два пирога, она, скорее всего, охладится сильнее, и духовка будет пытаться нагреться, чтобы компенсировать это. Поэтому лучше оставить температуру прежней и готовить дольше. Я бы сказал, что в этом случае достаточно 5 минут. Кроме того, не ставьте пироги на разные уровни в духовке: тот, что на нижнем уровне, будет готовиться при более низкой температуре, и результат будет неравномерным.

Если у вас есть конвекционная печь или функция конвекции в обычной духовке, используйте её. Движение горячего воздуха в значительной степени нивелирует эффект от присутствия в духовке другого пирога. Кроме того, такой способ более энергоэффективен и обеспечивает более равномерное приготовление. Если у вас нет конвекционной печи, возможно, стоит менять местами пироги, чтобы они пропекались равномерно. Пироги, скорее всего, будут создавать холодные зоны между собой, а также в вашей духовке.

Ещё один способ избавиться от холодных зон и помочь духовке сохранять больше тепла — использовать камень для выпечки. Я всегда держу камень для выпечки в духовке, потому что он помогает сохранять тепло, даже если я не готовлю прямо на нём. Он помогает сохранять тепло, когда я открываю дверцу, и способствует более равномерному нагреву духовки. Хитрость заключается в том, чтобы дать духовке разогреться на 5–10 минут дольше, прежде чем ставить в неё продукты.