Регистрация Войти
Вопрос

Плесень на поверхности и на дне бутылки с белым винным уксусом

Я не замечала, что на поверхности и на дне моего белого винного уксуса появилась плесень, пока не добавила чайную ложку уксуса в ингредиенты для цацики. Можно ли его использовать или лучше выбросить?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/62858/mould-on-top-and-bottom-of-white-wine-vinegar
1
+ Читать

2 Комментария

  1. Это зависит от обстоятельств. Если плесень образовала плотный диск и плавает на поверхности, то, скорее всего, это уксусная матка, а не плесень. Это бактериальная колония ацетилбактерий, которая, вероятно, появилась из-за того, что в вашем уксусе осталось немного спирта, которым питались бактерии.



    В таком случае у вас есть несколько вариантов:




    • Вы можете оставить его в бутылке, это не причинит вам вреда.

    • Вы можете процедить его через кофейный фильтр или что-то подобное и выбросить. С вашим уксусом всё будет в порядке.

    • Вы можете поместить его в бутылку с (возможно, не самым лучшим) вином и/или остатками вина из бутылок и приготовить уксус.
  1. Это кажется наиболее вероятным. Из-за кислотности уксуса вероятность появления плесени крайне мала.
Вы уже ответили на этот вопрос