Регистрация Войти
Вопрос

Яйца плохо пахли, но после того, как я положила их в холодильник, запах исчез

Недавно я купил дюжину яиц. Но когда я их разбил, они плохо пахли, хотя и не всплывали в воде (а значит, были свежими). Присмотревшись, я обнаружил, что даже целые яйца плохо пахнут, но всё равно убрал их в холодильник.



Когда я проверил их снова через 1–2 дня, запах исчез (я их не стирал и вообще ничего с ними не делал).



почему они плохо пахли и были ли они безопасны?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/62539/eggs-smelled-bad-but-not-anymore-when-i-put-them-in-the-ref
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Исходя из обстоятельств и ваших комментариев, я бы предположил, что яйца, скорее всего, только что достали из ящиков, в которых они хранились, и поэтому в картонной упаковке скопился яичный запах.

  1. Если от целых яиц исходил неприятный запах, когда вы их получили, а через пару дней запах исчез, значит, источник неприятного запаха был на поверхности скорлупы. Например, если во время доставки в магазин они стояли рядом с рыбой.



    Как сказал У. В. Рампт, поскольку яичная скорлупа пористая, неприятный запах может проникать внутрь. Как пахнет треснувшее яйцо?



    Кстати, обратите внимание, что яйца с неповреждённой скорлупой почти никогда не портятся. Они со временем становятся сухими, но не гниют.


  1. Я не уверен, что мытьё яиц так вредно, как думают некоторые. Я живу в Америке, где мытьё яиц практически обязательно, и я храню яйца на столе. Они остаются свежими неделями и даже месяцами, хотя летом они становятся «рыхлыми». В любом случае, за 30 с лишним лет я столкнулся ровно с двумя тухлыми и двумя зелёными яйцами. Зелёные яйца совсем не пахли тухлятиной, но я не собирался рисковать.
  1. Это интересно. Может быть, это одна из причин, по которой в большинстве стран мира яйца не моют перед продажей, оставляя защитный слой нетронутым... потому что я ел яйца, которые хранились на солнце, рядом с самыми отвратительными запахами, которые только можно себе представить, в Азии, и не почувствовал никакой разницы во вкусе. На самом деле это может быть отдельный вопрос...
  1. Э-э, яйца точно портятся, независимо от того, целая у них скорлупа или нет. Через некоторое время тухлое яйцо высыхает, но даже 30-летнее, полностью высохшее яйцо будет вонять, если вы случайно его разобьёте.
  1. Здесь «ref» означает «холодильник»? (Я никогда раньше не видел такой аббревиатуры.)
  1. @Escoce от меня не пахло «тухлыми яйцами», как от протухших яиц... но запах всё равно немного отличается от обычного. Это очень сильный яичный запах.
  1. «Пахнет плохо» — не очень удачное описание. Тухлые яйца действительно плохо пахнут, но это особый запах. Так что, когда вы сказали «пахнет плохо», вы имели в виду просто очень сильный запах яиц или запах пуканья, или запах мертвечины?
  1. Яичная скорлупа пористая, и внешние запахи могут проникать внутрь яйца, что, в зависимости от того, как и где оно хранилось до того, как вы его купили, может объяснить его запах. Но я не знаю, могут ли запахи покинуть яйцо.
Вы уже ответили на этот вопрос