Вопрос
Terry
Вчера 22:18
Готово ли мое печенье?
Я совсем недавно начала печь и нахожу это занятие довольно приятным. Сейчас я немного меняю рецепты, чтобы они больше соответствовали моим вкусам.
Проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что при замене ингредиентов текстура часто немного меняется, поэтому для достижения нужной консистенции некоторым блюдам может потребоваться больше или меньше времени для выпекания, чем раньше.
Есть ли простой способ проверить, готово ли печенье к тому, чтобы его можно было выложить на решётку для остывания? Пока что я проверяю это, постукивая по печенью вилкой, чтобы понять, насколько оно плотное.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/62418/are-my-cookies-cooked
1
Универсального способа не существует. Всё зависит от типа печенья. Для шоколадного печенья с кусочками шоколада я смотрю, не подрумянились ли края. Если вы используете тесто с шоколадным вкусом, это не сработает, потому что тесто и так тёмное. Поэтому вам нужно следить за изменениями на поверхности, например за появлением трещин или тусклостью. Суть в том, что вам нужно будет прочитать рецепт, а затем поэкспериментировать с ним, пока вы не научитесь готовить его правильно.
Как правило, когда вы достаёте печенье из духовки, оно всё ещё очень мягкое и выглядит слегка недопечённым. Оставьте его на противне минимум на пять минут, прежде чем перекладывать на решётку для остывания. За это время оно затвердеет благодаря остаточному теплу.