Вопрос
Cyndie
Вчера 22:18
Можно ли замораживать халапеньо с семенами?
Можно ли оставить семена в перцах халапеньо, если просто выложить их на поднос, заморозить, а затем положить в морозильную камеру? Как вы думаете, нужно ли их бланшировать, и если да, то можно ли оставить семена?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/62441/when-freezing-jalape%c3%b1os-can-i-leave-the-seeds-in
1
Вы, конечно, можете оставить семена (это не повлияет на безопасность продукта), но заморозка повлияет на сам перец. После разморозки перец становится немного мягким. Обычно это не проблема, если вы готовите его или добавляете во что-то мягкое, но может не подойти для чего-то вроде начос. Бланширование нужно только в том случае, если вы хотите очистить перец от кожуры или если вы всё равно готовите его после разморозки.