Вопрос
Gail G
Вчера 22:39
Можно ли заменить рикотту маскарпоне?
У меня остался маскарпоне, который я не хочу выбрасывать
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/64155/can-i-substitute-mascarpone-for-ricotta
1
Хотя я бы на вашем месте попробовал использовать маскарпоне, несомненно, есть рецепты, в которых он не подойдёт.
Подумайте, важны ли для вашего рецепта влажность, текстура или вкус рикотты. Во многих блюдах, таких как лазанья или другая запеканка из макарон, маскарпоне должен быть не менее вкусным, чем рикотта.
Однако, если вашему рецепту действительно нужна особая текстура и более тонкий вкус рикотты, возможно, стоит подождать, пока она у вас появится, и приготовить что-нибудь другое из маскарпоне, а не выбрасывать его.
Кулинария отчасти заключается в том, чтобы экспериментировать с имеющимися под рукой ингредиентами и представлять, как они могут сочетаться по вкусу. Если вы можете представить вкус маскарпоне в блюде, которое готовите, то, безусловно, стоит попробовать — возможно, у вас получится что-то особенное!
Если вы используете маскарпоне, мне бы очень хотелось узнать, что вы приготовили и как это получилось!