Испортит ли корица блюдо?

Я знаю, что, когда срок годности корицы (или других специй) истекает, её вкус и эффективность становятся менее выраженными. Но безопасно ли использовать её в пищу?

(Это всплыло в памяти, потому что сегодня коллега спросил меня, можно ли ему есть корицу, срок годности которой истёк пять лет назад, с бататом на обед. Почему у него в ящике стола лежит очень старая упаковка корицы — да и вообще любой корицы — я так и не спросил.)