Регистрация Войти
Вопрос

Чизкейк «Грэм Краст» так сложно нарезать?

Почему, когда я в точности следую инструкциям на упаковке «Насбиско Грэм» для приготовления чизкейка, моя корочка получается такой твёрдой, что её невозможно разрезать перед подачей? Мне кажется, я не передерживаю его в духовке и всегда оставляю на ночь в холодильнике! Пожалуйста, помогите мне!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/63643/graham-crust-cheesecake-is-so-hard-to-cut
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Мне кажется, вы просто слишком сильно давите и слишком сильно сжимаете корж. Прижмите корж дном стакана или мерного цилиндра с такой силой, чтобы он оставался на месте. Давление должно быть минимальным.
  1. Согласен с Jolenealaska... Если не выпекать, то само по себе затвердевание сливочного масла не сделает его таким твёрдым... Виновата плотность...
  1. Это может быть дубликатом, но мы точно не знаем, поэтому, думаю, я могу оставить этот вопрос в комментариях как связанный с темой.
  1. @DebbieM. Вполне возможно. У меня нет упаковки крекеров Nabisco Graham, чтобы проверить рецепт, но, погуглив, я пришла к выводу, что рецепт на упаковке как минимум предполагает приготовление коржа без выпечки с использованием охлаждённого сливочного масла для скрепления коржа.
  1. @Joe вопрос о черничном чизкейке касался рецепта без выпечки, поэтому я не думаю, что это дубликат.
  1. Для тех из нас, у кого нет доступа к рецепту, не могли бы вы вкратце изложить его суть?
  1. Возможный дубликат Почему корочка на моём черничном чизкейке стала слишком твёрдой?
Вы уже ответили на этот вопрос