Регистрация Войти
Вопрос

Печенье с патокой. Нужно ли начинать всё сначала?

Я готовлю печенье с патокой. Я случайно добавила стакан сахара в сухие ингредиенты, хотя должна была смешать стакан сахара с кулинарным жиром. Стоит ли мне выбросить сухие ингредиенты и начать заново или можно оставить их, и, возможно, печенье получится просто очень сладким?



Вот этот рецепт:



Ингредиенты:
1 стакан кулинарного жира
1 яйцо
3/4 ч. л. уксуса
3 стакана просеянной муки
1 ч. л. соли
1 стакан сахара
1/2 стакана патоки
3/4 стакана сгущённого молока
3 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. корицы



Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и патоку, хорошо взбейте. Добавьте уксус и молоко. Смешайте и просейте сухие ингредиенты. Добавьте в смесь. Выкладывайте чайной ложкой на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 180 °C около 15 минут.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/63439/molasses-cookies-do-i-need-to-start-over
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Вам не нужно начинать всё сначала. Текстура будет немного отличаться от оригинального рецепта, но смешивание сухих ингредиентов не является серьёзной ошибкой. Продолжайте выпекать печенье по оставшемуся рецепту.
  1. Сахар — это не «сухой» ингредиент. И если добавить его дважды, это точно повлияет на результат.
  1. Не стоит добавлять слишком много сахара. Смысл взбивания жира и сахара в том, чтобы немного «эмульгировать» жир. На самом деле нельзя смешивать молоко и жир. Представьте себе уксус и масло, а не просто воду и масло. Если у вас есть электрический миксер, вы сможете решить эту проблему. Просто следуйте остальным инструкциям. Вы сможете использовать миксер, чтобы добиться результата, который раньше достигался только вручную.
  1. почему бы не испечь несколько пробных порций и не проверить, приемлемый ли результат, можно ли его спасти или нужно что-то изменить (например, удвоить количество ингредиентов в имеющейся смеси)...
  1. Теперь я добавил рецепт
  1. Добро пожаловать, Кейли. Если вы поделитесь рецептом, у нас будет больше шансов дать вам хороший ответ. Просто нажмите на серую кнопку «Редактировать» под своим постом, чтобы добавить информацию.
Вы уже ответили на этот вопрос