Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить масло из фундука

Я хочу узнать, как лучше всего приготовить ореховое масло с помощью духовки, блендера и... марли.



(На данный момент ни одна онлайн-статья не кажется мне полезной).



Я планирую запекать фундук при температуре 150 °C в течение 8–15 минут, пока его поверхность не покроется маслянистым блеском и не приобретёт аромат. Затем переложить в блендер и измельчить до получения масла. Процедить через марлю.



Это разумная методология?



Моя цель — добавить ароматное масло в рецепт шоколадного соуса (в котором уже есть соль, ваниль и коричневый сахар).
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/63492/how-to-make-hazelnut-oil
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Блендер для этого не подходит — вам нужен инструмент, который будет давить на фундук, а не измельчать его в крошку. Вам нужен винтовой пресс для отжима масла



    Ручные модели, похожие на ту, что в этой статье, стоят на Amazon от 125 долларов, электронные модели — чуть меньше 200 долларов, а дальше цена растёт в зависимости от мощности. Введите в поиск «пресс для орехового масла», и вы найдёте то, что вам нужно.

  1. Сомневаюсь, что у вас получится что-то стоящее. Скорее всего, вам даже не удастся сделать пасту из фундука в блендере. В идеале нужно измельчить орехи, а затем отделить масло с помощью центрифуги. К сожалению, я не думаю, что у вас есть подходящие инструменты для этой работы.
  1. Спасибо. Я предвидел, что когда-нибудь мне понадобится этот инструмент...
  1. То, что вы описываете (кроме этапа с марлей), больше похоже на процесс приготовления орехового масла. Ореховое масло со временем расслоится само по себе, я просто не знаю, сколько времени это займёт без центрифуги.
Вы уже ответили на этот вопрос