Вопрос
Paul Michaels
Вчера 23:07
Использование песто в качестве ингредиента для соуса
У меня остались кусочки индейки (ещё есть) и баночка песто, поэтому я решил приготовить что-то вроде запеканки из индейки с песто: я думал, что в итоге получится что-то вроде запеканки зити (узнал об этом только после поиска в Google). Однако после быстрого поиска я понял, что все сходятся во мнении, что песто нельзя нагревать. Есть ли какие-то рецепты или техники, которые можно применить для того, что я пытаюсь сделать? По сути, я собирался просто заменить говядину на индейку и добавить в соус песто.
В данном случае я использую красный песто, хотя мне было бы очень интересно узнать, отличается ли ответ в зависимости от вида песто.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/65007/using-pesto-as-a-sauce-ingredient
1
Я нашла один или два рецепта запечённой пасты с песто. Когда я впервые готовила спагетти с песто, я случайно разогрела спагетти с песто на сковороде. Оказалось, что вкус базилика становится немного слабее, хотя на самом деле разница невелика, как и в случае с другими травами. Если вы готовите для семьи (как и я:)), поставьте на стол баночку с песто на случай, если кому-то захочется больше «вкуса песто».
По этой ссылке вы можете приготовить пасту с томатами, базиликом и сыром
— По вкусу похоже на твой красный песто
По этой ссылке вы можете приготовить пасту с курицей и соусом песто
— Тогда можно заменить индейкой
Что касается красного соуса, то если вы используете соус для спагетти с говядиной (купленный в супермаркете?!) и он кажется вам слишком мясным, добавьте немного свежих помидоров, чтобы сделать его более свежим и сладким!