Вопрос
wearashirt
Вчера 23:07
Очистите апельсины за 24 часа?
Я хочу быстро выжать сок из апельсинов с помощью шнековых соковыжималок с электроприводом (например, Hurom). Было бы хорошо, если бы апельсины были предварительно очищены и готовы к загрузке в соковыжималку.
Сохранится ли вкус апельсинов, если снять с них кожуру накануне вечером?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/65008/skin-oranges-24-h-in-advance
1
Нет!! Это плохая идея. Как только вы удалите цедру. Начнётся окисление. Это сделает фрукты более горькими, а когда вы будете торопливо загружать апельсины в соковыжималку. В вашем соке точно будет ощущаться эта окисленная горечь. Как правило, как только вы выжимаете сок, он готов к подаче, а если вы не подаёте его сразу, то рискуете получить горький вкус.