Вопрос

Гарнир предназначен для употребления в пищу?

Можно ли есть веточки растений, украшающие мясные блюда, или дольки лимона/оливки в напитках? Безопасно ли их есть?



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/64906/is-garnish-meant-to-be-eaten

9 Комментариев

  1. Гарнир украшает блюдо, даёт представление о его вкусе, дополняет его или заполняет пустое пространство на тарелке. Гарнир нужен не только для красоты. Дольки лимона или другие цитрусовые можно есть, только если они очищены от кожуры и их можно есть вилкой.


  1. Гарнир всегда должен быть съедобным. В зависимости от того, где вы находитесь, могут действовать свои законы, но в целом всё, что находится на вашей тарелке, должно быть съедобным или явно не предназначено для употребления в пищу (например, шпажка или бумажная обертка). Однако в зависимости от конкретного случая это не обязательно должно быть что-то съедобное. Определяющим фактором является внешний вид.



    Веточки петрушки или других пряных трав не всегда приятно есть отдельно, так что нет ничего плохого в том, чтобы их не есть. Не думаю, что тот, кто приготовил для вас блюдо, сильно расстроится, если вам не понравится есть веточки петрушки, но ешьте их, если хотите!



    Положив лимон на стакан, вы можете наслаждаться его ароматом, пока пьёте воду, не съедая его, или можете выжать его в воду, если вам нравится лёгкая кислинка.



    Так что, пожалуй, лучшие гарниры — это те, которые хорошо выглядят и приятны на вкус. Например, блюдо, посыпанное чем-то мелким (мелко нарезанной зеленью, сыром, орехами или чем-то ещё, что уже есть в блюде). Однако некоторые гарниры ценятся именно за внешний вид. Вам придётся проявить смекалку, чтобы понять, какой гарнир подойдёт к тому блюду, которое перед вами!


  1. Я бы предположил, что всё, что находится на моей тарелке или в моём напитке, можно употреблять в пищу, а в случае с лаймом, лимоном или оливками в качестве украшения для напитка — даже настоятельно рекомендуется.


  1. Я отредактировал часть, посвящённую этикету, — так будет лучше, чем если мы закроем вопрос из-за этого. (Я знаю, что @rumtscho оставил эту часть без изменений, но, думаю, мы уже чётко дали понять, что этикет не относится к теме. См., например, meta.cooking.stackexchange.com/q/820/1672. Говорить о подаче с точки зрения шеф-повара — это нормально, но обсуждать, как вести себя за обеденным столом, — нет.)
  1. Я думаю, что лучше говорить о безопасности пищевых продуктов, а не о «здоровье» ... что, на мой взгляд, соответствует первоначальному замыслу автора вопроса.
  1. Во многих странах существуют правила относительно того, чем можно украшать тарелки... Я полагаю, что в США для украшения тарелок или напитков (в ресторане) можно использовать только съедобные продукты, поэтому несъедобный цветок для украшения тарелки или напитка использовать нельзя.
  1. @ElmerCat Не думаю, что это вопрос об этикете. Скорее, о кулинарном предназначении гарнира: считает ли шеф-повар, что он хорошо сочетается с блюдом, или это чисто визуальное решение? (В любом случае, этикет — это не тема для обсуждения.)
  1. Это вопрос с двумя аспектами: 1) допустимо ли по этикету, чтобы гость съедал гарнир? 2) допустимо ли по этикету подавать еду или напитки, украшенные несъедобными предметами?
  1. Привет, Гнуби, и добро пожаловать! Боюсь, что вопросы о здоровье здесь совершенно неуместны, см. также список тем, подходящих для обсуждения:cooking.stackexchange.com/help/on-topic. Мне пришлось удалить эту часть из вашего вопроса. Вопрос об этикете находится в «серой зоне» (существует ли универсальный этикет поведения за столом?), давайте посмотрим, что об этом думает сообщество.
Вы уже ответили на этот вопрос