Вопрос
Legendre
Вчера 23:07
Что это за белый порошок на хлебе на закваске?
Я часто вижу буханки хлеба на закваске с белым налётом/пылью на корочке.
Что это за белый порошок?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/64894/what-is-the-white-powder-on-sourdough-bread
1
Обычно для посыпки хлеба или булочек используют муку, крахмал или иногда манную крупу.
Это делается для того, чтобы предотвратить прилипание, а также в декоративных целях — часто и то, и другое:
(Источник)