Как настроить время в духовке, работающей при температуре 180 °C

И индейка, и лазанья прекрасно пропекутся при температуре 177 °C (350 °F). Вот инструкция по приготовлению индейки при температуре 350 °F.

Из всех рецептов:

Достаньте индейку, чтобы она «отдохнула», когда температура в самой толстой части бедра достигнет 160 °F (71 °C). При дальнейшем запекании температура поднимется до 165 °F (74 °C). (Изображение с сайта Fine Cooking)

С вашей лазаньей тоже всё будет в порядке, просто её нужно немного дольше готовить при температуре 180 °C. Считайте, что она готова, когда температура внутри достигнет примерно 71 °C (160 °F)

Возможно, подрумянивание будет не таким интенсивным, как хотелось бы. Если у вас есть возможность включить гриль на несколько минут, это пойдет на пользу любому из ваших блюд.

Индейка будет вполне довольна чуть более низкой температурой — вам понадобится немного больше времени, но, по моим прикидкам, максимум 30 минут — это нормально. Это ещё один повод повторить самое важное:

Чтобы определить готовность жаркого, используйте термометр, а не таймер!

С лазаньей тоже не должно возникнуть проблем — я вообще удивлён, что она так долго запекается. Опять же, возможно, ещё полчаса будет достаточно, если это вообще необходимо.

Обратите внимание, что при температуре 175 °C ваши блюда могут подрумяниться не так сильно, как при температуре 205 °C. Подумайте о том, чтобы использовать гриль, когда блюдо почти готово, чтобы оно немного подрумянилось.