Регистрация Войти
Вопрос

Почему гималайская соль розовая?

Я слышал, что она образовалась из отложений на дне древнего океана, которые с тех пор поднялись в результате Гималайской складчатости, но что именно в водах этого океана придало соли розовый цвет? Я был на солончаках Бонневилля, и соль там обычного белого цвета.



Другие вопросы, например чем розовая соль отличается от обычной, касаются только вкуса блюд. Меня интересует фактическая разница в химическом составе.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/64789/why-is-himalayan-salt-pink
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Как указано в статье в Википедии о соли, розовый цвет, который иногда появляется на ней, обусловлен оксидом железа.




    Гималайская соль в основном состоит из хлорида натрия (95–98 %), содержит 2–3 % полигалита и небольшое количество десяти других минералов. Розовый цвет обусловлен наличием оксида железа.




    В качестве источника в статье упоминается эта страница на сайте HowStuffWorks. Там приводится более широкий список химических веществ, вызывающих изменение цвета:




    Некоторые виды розовой соли, например гималайская соль, приобретают свой цвет благодаря кальцию, магнию, калию, меди и железу. Другие содержат каротин из солеустойчивых водорослей и имеют более персиковый оттенок.
  1. @Catija Я пометил ваш вопрос как дубликат, просто указав на правила других сайтов. Например: почему вы должны перефразировать Википедию, если ОП не потрудился сделать это сам. (И да, я поставил вам +1.)
  1. @Stephie Я считаю, что «недостаточно усилий» — это причина для понижения рейтинга, а не для закрытия.
  1. Хм. В отличие от других сайтов, у нас нет такой причины для закрытия, как «недостаточно собственных усилий», но этот вопрос как раз является ярким примером.
  1. В статье Википедии о гималайской соли объясняется, почему она розовая... из-за содержания железа.
  1. Возможный дубликат Розовая соль против обычной соли
Вы уже ответили на этот вопрос