Регистрация Войти
Вопрос

Есть ли простой способ определить, можно ли использовать сковороду или кастрюлю в духовке?

У меня дома есть пара старых кастрюль и сковородок, но, к сожалению, у меня нет оригинальной упаковки. Есть ли простой способ определить, можно ли использовать их в духовке? Например, можно ли использовать в духовке кастрюли из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием? Может быть, только при определённой температуре?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/64599/is-there-an-easy-way-to-tell-if-a-pan-pot-is-oven-safe
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. В дополнение к ответу Тиши: если у вас есть паяльник с регулируемой температурой и вы хотите проверить, не расплавится ли ручка, вы всегда можете нагреть едва заметный участок ручки, чтобы понять, какую температуру она может выдержать. Разумеется, если вы решите это сделать, делайте это в хорошо проветриваемом помещении. (Это был бы комментарий, но я пока не могу их публиковать)


  1. Если говорить обобщённо, не вдаваясь в подробности:



    Я бы не стал ставить в духовку посуду с антипригарным покрытием. Если вы не знаете, из чего сделано антипригарное покрытие, вы не можете быть уверены, что оно не расплавится. Кроме того, при высоких температурах антипригарное покрытие выделяет газы.



    Не ставьте в духовку предметы с пластиковыми ручками, кнопками или другими пластиковыми деталями. Неизвестно, как они отреагируют.



    Чугунная посуда всегда выдерживает температуру, которую может обеспечить бытовая духовка



    Эмалированный чугун (например, Le Crueset) можно использовать в духовке при температуре до 500 °F (260 °C)



    Нержавеющая сталь без покрытия, выдерживает температуру до 500 °F (260 °C)



    Анодированный алюминий без покрытия — я бы сказал, что в целях безопасности не более 450 °F (230 °C)



    Медь — 500 °F (260 °C)



    Стекло — 450 °F (230 °C)
  1. Отличная идея, но есть одна оговорка: не плавится — не значит не становится хрупким в долгосрочной перспективе и не выделяет пары.
  1. Единицы измерения, пожалуйста... Это международный сайт, и разница между 450 F и 450 C огромна! Добро пожаловать в Seasoned Advice!
  1. Многие «пластиковые» ручки изготовлены из термореактивного пластика, который подходит для использования в обычных бытовых духовках. К сожалению, даже при наличии оригинальной упаковки вы можете этого не знать.
  1. Чтобы получить больше информации: хотите ли вы, чтобы температура превышала 350 градусов по Фаренгейту? // см. на WebMD — webmd.com/food-recipes/nervous-about-nonstick
  1. @MaxW Думаю, я искал советы по использованию сковородок с антипригарным покрытием и т. д. Все ли сковороды с антипригарным покрытием подходят для использования в духовке или есть материал, из которого их нельзя делать? Я также читал, что при определённых температурах (350 °F или ниже) с посудой можно работать, а при более высоких температурах — нет.
  1. Поскольку я не знаю, из чего сделаны кастрюли и сковородки и как они выглядят, я не могу ничего сказать. В целом я бы сказал, что металлические сковороды — это нормально. Что касается кастрюль, обратите внимание, чтобы у них были только металлические ручки или крышки.
Вы уже ответили на этот вопрос