Эквивалент измельчённых семян фенхеля

Мне нравится этот ответ, но моему мужу нельзя есть семена из-за проблем с пищеварением, поэтому мне приходится перемалывать все специи. В большинстве рецептов, где требуются семена, лучше использовать семена, а не молотый перец. Но для некоторых из нас это невозможно. Я бы начала с небольшого количества и добавляла по вкусу. Молотый перец всё равно имеет немного другой и более насыщенный вкус. Поскольку в вашем рецепте используется большое количество фенхеля, я бы начала с 1–2 столовых ложек. Сейчас я пытаюсь перемолоть 1 чайную ложку семян фенхеля :) На будущее: если вы купите семена, то всегда сможете их перемолоть. Семена в любом случае дольше хранятся свежими. Так что храните семена, а не молотый фенхель, в кладовой

Я использовала мельницу для специй, чтобы точно отмерить, сколько молотого фенхеля получится из 1 ст. л. дроблёного. У меня получилось чуть больше 2 ч. л. молотого. Таким образом, 1/2 стакана дроблёного фенхеля в некотором смысле эквивалентна примерно 6 ст. л. молотого. Однако не делайте так! Дроблёный фенхель придаёт блюду лёгкий аромат, когда вы хрустите семенами. Молотый фенхель сильно пропитает всё блюдо, и такое количество молотого фенхеля серьёзно перебьёт все остальные вкусы. Если фенхель действительно необходим для блюда и у вас есть только молотый фенхель, начните с одной столовой ложки, а затем добавляйте по вкусу. Я думаю, что двух столовых ложек будет достаточно, но, честно говоря, я бы даже не стал пробовать заменить его.