Регистрация Войти
Вопрос

Солёное или несолёное масло

Я поклонник Джеймса Мартина, и меня не смущает количество сливочного масла, которое он использует. Однако я совершенно не уверен, какое именно сливочное масло нужно использовать! Солёное или несолёное?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/65624/salted-or-unsalted-butter
1
+ Читать

3 Комментария

  1. На самом деле всё зависит от того, сколько соли вы любите добавлять в еду. Большинство рецептов рассчитаны на несолёное сливочное масло, потому что так проще контролировать количество соли. Если у вас солёное сливочное масло, вы можете использовать его, и вкус, скорее всего, не пострадает. Однако, если в рецепте используется много сливочного масла, возможно, вам придётся немного уменьшить количество соли в других ингредиентах. Если сомневаетесь, используйте несолёное масло, а затем добавляйте соль по мере необходимости.
  1. Я не согласен с утверждением, что большинство рецептов рассчитаны на несолёное сливочное масло. Всё как раз наоборот, особенно в США. В Великобритании во многих рецептах выпечки используется несолёное сливочное масло, но делать выводы нельзя.
  1. Что ты готовишь? Ты пометил это тегом «жарка» — наверное, ты что-то обжариваешь?
Вы уже ответили на этот вопрос