Регистрация Войти
Вопрос

Безопасно ли повторно замораживать кубики льда?

Разбираясь, как сделать прозрачные кубики льда в домашних условиях, я нашла несколько инструкций, в которых требуется в течение нескольких минут держать лёд вне морозильной камеры. Во всех инструкциях утверждается, что можно положить лёд обратно в морозильную камеру для дальнейшего использования, но меня это немного беспокоит.



Я знаю, что кубики льда — это не еда, как, например, пицца (которую нельзя замораживать повторно после разморозки), но как насчёт кубиков льда, приготовленных из покупной или водопроводной воды (в моём регионе нет хлора или чего-то подобного)?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/65572/is-it-safe-to-refreeze-ice-cubes
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Да, это совершенно безопасно.



    Основная причина, по которой вы не замораживаете и не размораживаете продукты повторно, заключается в том, что это ухудшает их вкусовые качества, изменяя текстуру. (Если вы размораживаете продукты, нагревая их, и нагреваете их до опасной температуры, то, полагаю, могут возникнуть проблемы с безопасностью.)



    Всё это не имеет отношения к воде. Это просто вода. Кувшин с водой может храниться довольно долго. Кубики льда могут храниться долго. Вода в обоих состояниях может храниться долго.



    Я не знаю, о каком обращении вы говорите, но единственная возможная проблема, которую я вижу, — это загрязнение продукта во время обработки, но это не связано с плавлением и замораживанием.
  1. Нет, нельзя оставлять воду в тёплом состоянии на несколько лет, если только вы не изолируете её полностью от окружающей среды и не начнёте с абсолютно чистой воды. Оставьте стакан воды на неделю в комнате и посмотрите, какие водоросли там появятся. Это не имеет никакого отношения к тому, что вы достаёте кубики льда из морозилки на несколько минут. Глупых вопросов не бывает, но я согласен, что этот очень близок к этому.
  1. В некоторых местах вода может быть совершенно непригодна для питья, и, строго говоря, она редко бывает просто химически чистой водой с минералами. Так что вопрос не такой уж глупый. Речь идёт о контролируемом размораживании и повторном замораживании, которое должно быть безопасным даже для пиццы (которая всё равно может потерять в качестве!).
  1. Это вода, та самая вода, которая существует на планете уже миллиарды лет. Воду можно спокойно хранить при комнатной температуре годами.
Вы уже ответили на этот вопрос