Как лучше всего очистить столешницу, если вы готовите на ней еду

Есть разница между очисткой и дезинфекцией.

Чистота

• Если на столешнице что-то жирное, вам понадобится какое-нибудь
  моющее средство, чтобы растворить жир. (Возможно, вам захочется использовать раствор уксуса, чтобы наверняка удалить все моющие средства со столешницы.)


• Если вы занимались чем-то вроде замешивания теста, то вам понадобится
  что-то более абразивное, чтобы оттереть
  прилипшие кусочки засохшего теста.

Дезинфекция

• Хорошо помогает разбавленный раствор отбеливателя. (Например, если вы пролили сок от сырого мяса на стол.)

Белый уксус очень эффективно очищает и дезинфицирует столешницу, при этом он абсолютно нетоксичен! Я держу на столе графин с уксусом, чтобы можно было легко плеснуть немного уксуса и протереть столешницу бумажным полотенцем.

Кроме того, пищевая сода — отличное чистящее средство, к тому же совершенно нетоксичное. (Пищевая сода также может потушить возгорание жира, и это ещё одна причина всегда держать её под рукой.)

Кислота, содержащаяся в уксусе, убивает многие болезнетворные микроорганизмы, хотя и не так эффективно, как хлорный отбеливатель. Если вы используете отбеливатель или другие токсичные чистящие средства, то после обработки столешницы уксусом это поможет удалить остатки химикатов.

Уксус в основном испарится, когда высохнет, но если в конце протереть столешницу чистой водой, она будет сверкать чистотой, и на ней можно будет замешивать тесто.

Вы регулярно готовите еду на разделочных досках, которые были вымыты только с помощью мыла и горячей воды, даже если они сильно загрязнены сырым мясом. Поэтому тщательной очистки разбавленным мыльным раствором будет достаточно. Просто убедитесь, что вы соблюдаете те же правила, что и в случае с разделочными досками, а именно: удаляете всё, что может там застрять.

Однако, если вы действительно беспокоитесь, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует использовать отбеливатель для дезинфекции*:

Для дезинфекции поверхностей можно использовать одну чайную ложку жидкого хлорного отбеливателя на литр чистой воды. Оставьте раствор отбеливателя на поверхности примерно на 10 минут, чтобы он подействовал.

(Прошу прощения за заголовок «Безопасность пищевых продуктов для будущих мам» на этой странице — очевидно, что готовить и при этом оставаться в безопасности могут не только матери.)

Я думаю, суть в том, чтобы обезопасить себя от случайных контактов, а не от намеренного приготовления пищи на кухне. Но если одно безопасно, то и другое тоже должно быть безопасным — и это явно выходит за рамки использования мыла и воды.