Регистрация Войти
Вопрос

Перчатки для новичков, которые тянут сахар?

У меня есть проект, в котором будет использоваться сахарная пудра.



Всё, что я прочитал об этом проекте, говорит о том, что у меня будут волдыри или, по крайней мере, ожоги первой степени (похожие на солнечные), пока я не наращу мозоли.



Есть ли термостойкие перчатки, подходящие для работы с сахарной мастикой? Я не против некоторой потери контроля — я делаю всего несколько сводов, ничего особо сложного.



Если нет, то, по крайней мере, какие материалы мне следует использовать или избегать при выполнении такой работы?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/65193/gloves-for-newbies-pulling-sugar
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Для работы с сахаром я предпочитаю использовать хлопковые перчатки с резиновым покрытием, например такие: рабочие перчатки с покрытием



    или используйте обычные хлопчатобумажные перчатки, а поверх них наденьте одноразовые перчатки из латекса или нитрила.

  1. Лично я использую трёхслойные латексные перчатки для приготовления пищи. Они не на 100 % устойчивы к высоким температурам, но вы всё равно чувствуете, что делаете, и защищены достаточно, чтобы не обжечься и не расплакаться. Самый дешёвый вариант — упаковка из 100 латексных перчаток стоимостью около 3 фунтов стерлингов.



    То же самое касается попыток достать из духовки свежую свинину или говядину.


  1. Я только что купил на Amazon пару силиконовых перчаток для барбекю, которые могут подойти для ваших целей. В них будет сложно выполнять тонкую работу, но, учитывая обстоятельства, они кажутся довольно гибкими.
  1. Ах, я обычно слегка смазываю перчатки маслом перед тем, как начать. Это помогает избежать прилипания.
  1. Обычные хлопковые перчатки с латексным покрытием сработали ... однако температура, при которой сахар прилипал к перчаткам, была ниже, чем при прилипании к силикагелю ... поэтому, когда я решил, что можно брать сахар, он прилип к перчаткам. Мне пришлось подождать ещё пару минут, прежде чем можно было начинать тянуть. (что дало мне время сменить перчатки и т. д.)
  1. Хм... есть идея... слой тонких хлопковых перчаток может удерживать больше воздуха, улучшая теплоизоляцию. (не уверен, что лучше: латекс/хлопок/латекс или хлопок/латекс/латекс... или даже хлопок/латекс/хлопок/латекс)
  1. Если посмотреть на Amazon, то можно заметить, что существует как минимум два вида «силиконовых перчаток для барбекю» ... одни выглядят как тканевые и пропитанные силиконом (с гладкой поверхностью), а другие — как формованные (с текстурой ... у большинства из них есть выпуклости в форме сердечек). Есть также тканевые перчатки с силиконовыми точками или полосками (я думаю, что лучше их избегать). Какой тип вы рекомендуете?
  1. Поскольку существует, вероятно, несколько десятков различных перчаток, а вы рекомендуете конкретный тип, вы могли бы хотя бы приложить изображение рекомендуемых перчаток.
  1. Что касается волдырей: на самом деле они появляются не из-за жара, а из-за трения сахара, который прилипает к коже и тянет её. В этом случае помогут любые перчатки.
  1. по теме: cooking.stackexchange.com/q/49719/67
Вы уже ответили на этот вопрос