Какой тип вока изображён на этой домашней фотографии?

Верхняя зелёная стрелка, похоже, указывает на решётку для жарки/осушения на внутреннем крае вока. Нижняя зелёная стрелка, похоже, указывает на основание подставки для вока. Обычно там есть ещё одна заслонка или перегородка, чтобы сильный огонь не обжигал ваши руки или ручку вока. Возможно, она находится на другой стороне изображения. Это моё лучшее предположение.

Это хибати, что сбивает с толку, потому что то, что на Западе называют хибати, на самом деле называется теппеньяки (плоская, стилизованная и часто театрализованная готовка).

Кроме того, «гриль» на самом деле называется не хибати, а скорее сэчерин. Американцам было проще произносить «хибати», поэтому так его и называют. Вы можете положить на него решётку для барбекю или вок для жарки во фритюре, которую можно приготовить только на сильном огне и при постоянном помешивании.

Для японца хибати — это жаровня, в которой держат горящие угли, чтобы нагреть воду для чая или просто обогреть помещение.

Загляните в Википедию, это довольно интересно — как названия многих японских вещей были изменены, чтобы их можно было продавать в Америке.

В коммерческих заведениях, где готовят вок, это устройство называют конфоркой для вока или плитой для вока.