Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли использовать пергаментную бумагу при выпекании профитролей с кремом

Лучше ли использовать пергаментную бумагу при выпекании профитролей с кремом, чтобы серединка не получилась влажной и сырой?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/66796/is-it-ok-to-use-parchment-paper-when-baking-cream-puffs
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Выпекать на пергаменте можно, но это не решит проблему с влажностью.



    — возможно, вам придётся запекать их дольше. Попробуйте снизить температуру, если снаружи они уже готовы, а внутри ещё нет.



    — если они хороши сразу после духовки, но потом становятся сырыми... достаньте их из духовки после выпекания. Проделайте в них небольшое отверстие и верните в выключенную духовку с приоткрытой дверцей. После того как они остынут, они не должны стать сырыми. Наполните их начинкой и ешьте!!! :)


  1. Да, на ваш титул.



    Нет, к сути вопроса.



    Я всегда использую пергаментную бумагу при выпечке профитролей с кремом. Это нужно для того, чтобы профитроли с кремом не прилипали к форме и их было легче мыть.



    Он недостаточно изолирует, чтобы повлиять на температуру выпекания, и никак не влияет на то, будут ли профитроли влажными и сырыми.
  1. Это пример ситуации, когда упоминание вашего сайта неуместно. Вы не используете его для того, чтобы конкретно ответить на вопрос. Если на вашем сайте есть публикации, которые, по вашему мнению, содержат много полезной информации (и этой информации слишком много, чтобы обобщать её здесь), вы, конечно, можете дать на них ссылку. Но в данном случае это не поможет вам ответить на вопрос, так что это скорее относится к категории нежелательной саморекламы.
Вы уже ответили на этот вопрос