Есть ли в других культурах блюда, похожие на еврейский хулн?

Да. Хотя этот список не является исчерпывающим, он отражает разнообразие регионов и происхождения:

• Во-первых, существует множество рецептов, основанных на чолнте или аналогичных ему блюдах. Принудительное обращение в другую веру, культурный обмен и простое географическое смещение привели к появлению таких блюд, как испанский кокидо мадриленьо (обычно его готовят не так долго), марокканский адафина и так далее.




• Ланкаширское жаркое — запечённое блюдо из (как минимум) баранины или ягнятины, а также лука и картофеля, которое запекается в течение всего дня (или ночи) на медленном огне. Блюдо названо в честь Ланкашира, Англия.




• Потта, традиционный британский суп, который мне очень напоминает стереотипное вечное рагу из Средневековья. По сути, вы бросаете в кастрюлю всё, что у вас есть, долго варите, едите то, что вам нужно, и добавляете любые ингредиенты, которые у вас есть.

Во многих культурах есть блюда, которые готовятся «на медленном огне», и зачастую это связано либо с практичностью, либо с традициями, либо, как в вашем примере, с религиозными обычаями.

Давайте начнём с вашего Cholent:

Раньше его готовили в общей пекарне или в печах местных пекарей, а затем приносили домой и хранили в тепле, таким образом используя остаточное тепло от дровяных печей и готовя без участия человека.

Блюдо, приготовленное по тому же принципу, — это эльзасский Бёф бургиньон, но я уверен, что дальнейшие исследования приведут к открытию десятков других подобных блюд по всему миру.

Что действительно интересно в этом вопросе, так это то, что существует блюдо, очень похожее на чолнт, но, согласно статье в немецкой Википедии, его история восходит к бронзовому веку: ритчерт или ричет из Штирийских и Хорватских Альп. Похоже, что идея медленно тушить смесь из мяса, бобовых, злаков и овощей появилась раньше религиозных или культурных обычаев, существующих сегодня.