Регистрация Войти
Вопрос

Курицу нужно разогреть в микроволновке перед жаркой

Сколько времени нужно готовить курицу в микроволновке, прежде чем обвалять её в панировке и обжарить? Я видел, как это делали в кулинарном шоу, но не запомнил, сколько времени нужно готовить в микроволновке. Спасибо
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/66811/microwaving-chicken-before-frying
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Некоторые люди разогревают курицу в микроволновке, чтобы уменьшить количество воды, содержащейся в курином мясе, которое они покупают в продуктовом магазине. Во многих курах содержится слишком много воды. Это может повлиять на конечный результат и объяснить, почему мука на панированной курице становится липкой, если кусочки долго ждут своей очереди на жарку. В любом случае, чтобы избавиться от лишней воды, достаточно разогреть целую курицу в микроволновке в течение 1–2 минут, а затем разрезать её на кусочки.


  1. Готовить сырое мясо в микроволновой печи довольно сложно, так как его трудно прожарить равномерно. Лучше использовать другой метод, например су-вид, который, вероятно, является наиболее надёжным. Такие устройства могут стоить дорого, но мне повезло: у меня есть кастрюля с водой, термометр для конфет и несколько пакетов с застёжкой (особенно если вы хотите приготовить мясо лишь частично). Вы можете найти отличные обучающие материалы, выполнив быстрый поиск в Google.



    Если у вас нет другого выбора, кроме как готовить в микроволновой печи, следите за тем, чтобы мясо готовилось недолго, и часто переворачивайте его, чтобы оно прожарилось равномерно. Я бы также рекомендовал готовить в контейнере с небольшим количеством воды и крышкой (но не герметичной), чтобы использовать пар.
  1. Большое вам спасибо за отзыв. Он был очень полезен. Моя жареная курица получилась великолепной.
  1. Микроволновая печь также подходит для приготовления небольших порций, потому что вы можете менять их расположение примерно каждую минуту. Рецепт может быть рассчитан на куриные наггетсы.
  1. Я просто приготовил его на пару. Я собирался запанировать его (в двойной панировке), а затем обжарить. Получилось очень вкусно. Спасибо за совет.
  1. При приготовлении мяса и птицы в микроволновой печи они становятся жёсткими. Я бы порекомендовал другой способ!
  1. Как вы думаете, предполагалось ли полностью приготовить его в микроволновой печи или это была лишь небольшая термическая обработка, которая должна была каким-то образом облегчить процесс жарки? Судя по первому полученному вами ответу, предполагалось, что он должен быть полностью готов.
Вы уже ответили на этот вопрос