Вопрос
Mien
Вчера 23:53
Есть ли альтернатива шоколадным крекерам?
Там, где я живу, нет крекеров «Грэм». Раньше я без проблем использовала другое печенье вместо обычных крекеров «Грэм». А теперь я наткнулась на рецепт, в котором нужны шоколадные крошки от крекеров «Грэм».
Что у меня получается лучше всего?
Стоит ли использовать обычное шоколадное печенье? Добавить какао-порошок в обычную крошку из печенья? Что-то ещё?
Есть ли что-то особенное в шоколадных крекерах Graham?
К вашему сведению, мне понадобятся панировочные сухари для этого рецепта.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/66755/is-there-a-substitute-for-chocolate-graham-crackers
1
Если бы это была основа из крекеров, я бы порекомендовал добавить в растопленное сливочное масло немного какао-порошка.
В данном случае, поскольку вы используете крошку только для одного слоя парфе, вам нужно, чтобы вкус был более выраженным, так как у крошки не будет возможности пропечься. Поэтому я бы использовала либо измельчённое шоколадное печенье, либо смесь измельчённых крекеров и шоколадной стружки. И то, и другое придаст десерту шоколадный вкус и хрустящую текстуру.
Вы также можете попробовать усилить шоколадный вкус какого-либо другого ингредиента (с помощью шоколадного ликёра или какао-порошка), но в многослойных десертах часто хочется, чтобы каждый слой отличался по вкусу.