Как заточить поварские ножи в домашних условиях?

У меня есть прекрасный поварской нож Calphalon, который служит мне уже много лет. Однако в последнее время я заметил, что он довольно затупился и лезвие иногда соскальзывает, когда я режу помидоры и лук. Как его заточить, не потратив при этом целое состояние?