Как сделать так, чтобы шоколад не растаял?

В ходе исследования я выяснил, что лучший способ сохранить шоколад холодным в течение как минимум 15 минут — это держать его в прохладном месте. Если вы находитесь на улице, можно взять небольшой или большой контейнер и положить в него алюминиевую фольгу, чтобы сохранить холодный воздух внутри

Для оптимального хранения шоколада его не следует держать в морозильной камере или холодильнике. Шоколад чувствителен к температуре, и его вкус меняется, если он слишком сильно охлаждается. Не говоря уже о том, что на шоколаде обычно образуется конденсат, а вода и шоколад, как правило, не смешиваются.

Но, с другой стороны, вас это может не слишком волновать, и, полагаю, всё зависит от того, для чего вы используете шоколад (для выпечки, еды, украшения и т. д.), а также от того, насколько это важно.

Лично я бы посоветовал использовать микроволновую печь. Она может служить своего рода изолятором. Её также можно использовать для сохранения тепла, как термокружку. Мне это подходит.

Холодильник или морозильная камера — подходящие места для хранения шоколада, чтобы он не растаял. Если по какой-то причине это невозможно, попробуйте найти прохладное тёмное место, где днём не будет слишком жарко. Вот несколько идей:

1) Подвал. В подвалах часто на 10–15 градусов прохладнее, чем в доме, к которому они пристроены.

2) Шкафы. Если вы выбираете этот вариант, то отдайте предпочтение шкафу с плотно закрывающейся дверцей, достаточно просторному (чтобы внутри было больше воздуха для охлаждения) и расположенному близко к полу. Всё это поможет сохранить прохладу в течение дня.

3) Упакуйте его в изолятор — например, положите в холодильник или оберните пенопластом. В качестве альтернативы можно попробовать найти другой изолирующий материал/продукт, который уже есть у вас на кухне (может быть, подойдёт рис или мука? В итоге у вас может получиться шоколадный рис/мука).

На самом деле, если у вас есть холодильник, это лучший вариант.

Никогда, ни в коем случае не храните шоколад в кармане. Не храните шоколад в рюкзаке. Если у вас есть кондиционер, можно не убирать шоколад в холодильник. Если у вас нет кондиционера, заморозьте шоколад, а затем разморозьте его за час до употребления.

Я храню свой в морозилке. Он остаётся твёрдым и без проблем размораживается.

Вам понадобится изолированная камера, которую нужно охлаждать. Это можно сделать, добавив готовый лёд или установив систему с замкнутым контуром и насосом, который удаляет более горячие молекулы газа перед тем, как вернуть их в систему. Таким образом, внутри камеры будет холоднее, а снаружи, где находится насос, — теплее.