Кошерный заменитель сливочного масла для выпечки (по вкусу и текстуре)

Классический заменитель — маргарин.

Большинство брендов являются веганскими, что соответствует вашим требованиям к немолочным и немясным продуктам.

Что касается вкуса и текстуры, я бы посоветовал попробовать несколько брендов или почитать веганские блоги из вашей страны или региона. Между брендами есть разница, но некоторые из них, как сообщается, очень похожи — что бы это ни значило.

@NoahM Я думаю, что во многих из них есть производные масла/молока, которые «улучшают» вкус, но при этом снижают содержание (насыщенных) жиров. Кроме того, я не эксперт — ни в коем случае, — но если технологическая линия использовалась для производства молочного продукта, может ли она производить безмолочный продукт в соответствии с кошерными правилами?

@NoahM да, маргарин на вкус отличается. Однако это лучшая попытка пищевой промышленности за десятилетия воспроизвести вкус сливочного масла. Если и есть способ приблизиться к вкусу сливочного масла, то человечество его ещё не нашло.

Нет проблем, в моём регионе (недалеко от Бостона, штат Массачусетс) не так много сертифицированных по стандарту pareve вариантов маргарина (многие из них имеют молочный сертификат, если вы можете в это поверить)

Проблема в том, что большинство маргаринов, с которыми я имел дело, не такие приятные на вкус и значительно отличаются по вкусу от сливочного масла (что вполне объяснимо)