Регистрация Войти
Вопрос

Как этот немолочный крем-суп может быть немолочным, если в его составе есть казеинат натрия?

Недавно я останавливался в отеле и, естественно, взял с собой те маленькие пакетики с бесплатным кофе, которые лежали на раковине в номере. Я заметил пакетик с добавками для кофе: сахаром, подсластителем Splenda и, что самое важное для этого вопроса, предполагаемыми немолочными сливками со следующим списком ингредиентов (по порядку):




  • Твердые вещества Кукурузного Сиропа

  • Частично гидрогенизированное соевое масло

  • Содержит не более 2 % следующих веществ:


    • Казеинат натрия (производное молока)

    • Дикалийфосфат

    • Моно- и диглицериды

    • Силикоалюминат натрия или диоксид кремния (антислеживающий агент)

    • Триполифосфат натрия

    • Сложные эфиры диацетилвинной кислоты и моно- и диглицеридов

    • Искусственные Ароматизаторы

    • Бета-каротин, рибофлавин и диоксид титана (искусственные красители)




Учитывая наличие ингредиента, на который я указал, как этот продукт может называться немолочными сливками?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/66614/how-is-this-non-dairy-creamer-really-non-dairy-when-it-has-sodium-caseinate
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Раздел 21 (Пищевые продукты и лекарства) Свода федеральных постановлений гласит




    (d) Если продукты, обозначенные на этикетке как «немолочные», содержат
    казеиновый ингредиент, то после указания казеинового ингредиента в
    скобках должен быть указан его источник. Например, если
    производитель использует термин «немолочный» для обозначения сливок, содержащих
    казеинат натрия, то после указания казеината натрия в
    списке ингредиентов должны быть указаны скобки с формулировкой «
    производное молока»




    Согласно этой странице на веб-сайте Университета Небраски-Линкольна, термин "немолочный" на самом деле является побочным продуктом усилий молочного лобби, направленных на то, чтобы в продуктах-заменителях молока и сливок нельзя было использовать термин "молочный", а не попыток FDA указать, что что-либо не содержит молочных продуктов.
  1. В какой стране мы живём, если в немолочных сливках могут содержаться молочные продукты.
  1. И «2 % или меньше» — это относительно небольшое количество, но да.
  1. @JesseTG Возможно, правильнее было бы сказать «молочные продукты», но да, именно это и имеется в виду.
  1. Значит, эти сливки содержат молочные ингредиенты?
Вы уже ответили на этот вопрос