Регистрация Войти
Вопрос

Эффективный способ очистки сырого картофеля

Я уже знаю, как очистить варёный картофель, например, бросив его в ледяную воду. Согласно статье на немецком сайте, кожура легко снимется, если просто «потереть» картофель. Но есть ли другой «быстрый» способ очистки сырого картофеля? «Быстрый» означает, что я не хочу просто чистить быстрее, как предлагается в этом вопросе.





РЕДАКТИРОВАТЬ В статье на немецком языке, которую я описал выше, упоминаются некоторые эффективные промышленные методы, которые, к сожалению, не очень применимы в частном секторе. Например, вымачивание картофеля в растворе натрона или обработка под высоким давлением пара.



РЕДАКТИРОВАТЬ 2 Извините за путаницу. Я не хочу, чтобы их сначала отваривали/готовили, поэтому мне нужен просто сырой очищенный картофель.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/66280/efficient-method-to-peel-raw-potatoes
1
+ Читать

14 Комментариев

  1. Существуют электрические устройства, в которых используется стакан:



    http://www.amazon.de/Melissa-646120-Kartoffelsch%C3%A4lmaschine/dp/B0079X0EQ6



    (На немецком это называется "Kartoffelschälmaschine" для тех, кто хочет изучить этот вопрос и не любит читать закодированные URI ;)



    Интересно, что в США они встречаются редко, судя по предложениям на Amazon. Вместо этого в США можно найти множество электрических версий «яблокочистки/сердцевины/нарезки» (которые, вероятно, могли бы очистить и картофель, если бы он был достаточно круглым или если бы допускалось некоторое количество отходов).
  1. Учитывая, что существует известная «технология карборунда» (похоже, это именно то, на что это похоже :) ) ....
  1. По сути, это похоже на кухонный комбайн, и я предполагаю, что у него внизу абразивный диск, а не тёрка сверху. Мне это кажется вполне разумным. Готов поспорить, что компания cuisineart могла бы заработать ещё несколько долларов, если бы просто выпустила насадку для своих кухонных комбайнов.
  1. Я служил в храме, где видел, что для чистки картофеля используется машина. Всё, что вам нужно, — это загрузить картофель в машину и добавить обычной воды. И вы очень быстро получите очищенный картофель.
  1. @Catija да, это правда. но меня не совсем устраивает этот метод, поэтому я подожду несколько дней, может быть, появится другое решение.
  1. @rackandboneman Это был бы хороший вопрос для Мета! :D
  1. Отвлечёмся: будет ли вопрос в стиле вики о том, какие бытовые приборы и инструменты распространены/не распространены/неизвестны в том или ином регионе, головной болью или полезным? Хотелось бы узнать ваше мнение, так как я сомневаюсь, стоит ли его начинать...
  1. @rumtscho Я предполагал, что предлагать технику (особенно ту, которой у меня нет, ведь я не ем много картофеля), а не методы, не входит в мою компетенцию. Но, думаю, «используй машину, они дешёвые» — это метод ;)
  1. @toogley в ответе, набравшем наибольшее количество голосов, используется сырой картофель и ёршик для унитаза...
  1. @Catija нет, это не тот же вопрос. Я спрашиваю конкретно о методах, которые не предполагают кипячение в качестве первого этапа.
  1. @rackandboneman, эта машина кажется подходящим ответом. Пожалуйста, напишите об этом в поле для ответа, а не в комментарии.
  1. В продаже есть недорогие машины для очистки картофеля, например amazon.de/Melissa-646120-Kartoffelsch%C3%A4lmaschine/dp/… :) Кстати, это не раствор «Натрона» (пищевой соды), а «Натронлауге», который производится из «Эцнатрона» (каустической соды).
  1. На самом деле этот вопрос уже задавали, и на него ответили на Lifehacks. Возможно, вам будет интересен их сайт, посвящённый другим подобным «хитростям» вот этот вопрос.
  1. В большинстве промышленных методов используется абразивная обработка. Я видел видео, где люди используют щётки и электроинструменты для достижения того же эффекта: youtube.com/watch?v=Uo7K6CUCudU . В большинстве случаев на очистку всего пакета уходит около 60 секунд, но видео, как правило, прерывистые, и я подозреваю, что там есть склейки и монтаж, поэтому я не знаю, насколько это точно.
Вы уже ответили на этот вопрос