Какое растительное (немолочное) молоко не расслаивается при приготовлении латте?

Доступность продуктов сильно различается в зависимости от страны, но в Швеции есть овсяное молоко, специально предназначенное для латте. Оно называется iKaffe, что переводится как «в кофе», и производится компанией Oatly.

Предположительно, в ответ на появление этого продукта транснациональный гигант по производству растительного молока Alpro в начале этого года выпустил соевое молоко, которое можно вспенивать. Оно тоже очень хорошо работает.

Самое очевидное отличие этих продуктов от «обычного» молока той же марки заключается в том, что в них гораздо больше жира.

Я добился больших успехов в приготовлении миндального молока как для латте, так и для капучино. Просто следите за тем, чтобы оно не закипело, как любое другое молоко.

Хорошее растительное молоко, с которым у меня не возникло проблем, — это конопляное молоко. Я бы посоветовал попробовать кокосовое и миндальное молоко, но, по моему опыту, они более жидкие и менее сливочные. Конопляное молоко хорошо пенится и довольно вкусное. Как и в большинстве случаев, не нагревайте его слишком сильно, иначе оно свернётся и станет менее приятным на вкус. При этом у меня никогда не возникало проблем с соевым молоком, но по многим другим причинам лучше использовать молоко без сои.