Готовим карри быстрее

Я часто готовлю тикка масалу по этому рецепту. Однако рецепт состоит из трёх этапов «тушить 10–25 минут» (после добавления помидоров, сливок и курицы соответственно), поэтому общее время приготовления составляет около часа.

Я бы хотела сократить время приготовления, упростив рецепт или сделав заготовки, чтобы ужин был на столе как можно быстрее, ведь я возвращаюсь с работы уже довольно голодной.

1. Действительно ли нужно сначала некоторое время тушить помидоры, затем некоторое время тушить сливки, а потом курицу? Почему их нельзя добавить одновременно? (Было бы неплохо получить объяснение!)




2. Я подумываю о том, чтобы заранее приготовить несколько литров соуса карри и заморозить его в небольших контейнерах. Тогда, если я просто достану один из них утром, он оттает и будет готов к ужину.

Я отказался от идеи хранить готовый соус карри в холодильнике, потому что через неделю он бы испортился, а значит, его хватило бы только на пару блюд.