Чем можно заменить острый соус шрирача

Я предполагаю, что вы не захотите покупать бутылку шрирачи, если она покажется вам слишком острой... и вы не сможете найти что-то действительно «похожее» по вкусу, но не такое острое.

Поэтому вместо этого я бы посоветовал использовать в качестве основы для соуса «сладкий соус чили», который часто можно найти в азиатском отделе американских продуктовых магазинов. (его продают несколько разных компаний — рядом со мной обычно можно найти Mae Ploy и Lee Kum Kee)

Хотя в нём тоже есть чеснок, он не такой острый, как шрирача. В других рецептах можно добавить немного чеснока, чтобы компенсировать остроту, но в этом рецепте уже есть три зубчика, так что вы вряд ли почувствуете его отсутствие.

Вам также нужно будет уменьшить количество подсластителей (в конце концов, это сладкий соус чили). Я бы попробовал приготовить его без мёда, так как соус чили, скорее всего, добавит сладости примерно на 1–2 чайные ложки мёда. (при необходимости вы всегда можете добавить немного мёда после дегустации).

Шрирача — это в первую очередь красный перец чили, который используется для придания остроты. Его можно заменить чем-то вроде этого соус для тако Ortega Mild.

На вашем месте я бы уменьшил количество шрирачи, добавив всего 1/2 чайной ложки. Так вы почувствуете остроту, но она не будет чрезмерной.

Этот ингредиент нужен только (в основном) для придания вкуса, поэтому просто уменьшите его количество. Блюдо всё равно получится, но будет менее острым.

Если вы не любите острое, можно использовать обычную пасту из красного болгарского перца (смешайте/измельчите в пюре немного красного болгарского перца с небольшим количеством оливкового масла (или без него)) или, например, столовую ложку томатной пасты.