Запечённые баклажаны горчат. Можно ли это исправить?

Я запекала в духовке баклажаны, нарезанные кубиками, и помидоры черри. Достала один, чтобы попробовать, и он оказался очень ГОРЬКИМ! Я не успела посолить их перед приготовлением. Я достала их из противня и положила баклажаны на горячую сковороду с оливковым маслом, постоянно помешивая, чтобы выпарить всю влагу. Затем я добавила 1/4 чайной ложки сахарного песка, 2 столовые ложки молока и 1/4 стакана сыра пармезан. Он убрал и замаскировал всю горечь. Надеюсь, это поможет.

В следующий раз попробуйте китайские баклажаны. В них почти нет горечи. Это длинные и тонкие баклажаны, которые обычно продаются в азиатских продуктовых магазинах.

Я не думаю, что из уже запечённых баклажанов можно убрать горечь. Но вы можете приготовить карри (посмотрите несколько индийских рецептов) с запечёнными баклажанами. Это может помочь.

Чтобы избежать этой проблемы в будущем:
нарежьте баклажаны и замочите их в солёной воде. Затем слейте воду и запеките баклажаны. Солёная вода уменьшит их горечь.

[отредактировано на основе комментария. Спасибо, Стефани]

Немного дополнительной соли поможет скрыть горечь, но, очевидно, не стоит перебарщивать, иначе блюдо получится слишком солёным.