Регистрация Войти
Вопрос

Для чего нужен этот нож с двойной заточкой?

Недавно пожилая родственница, которая переехала в дом поменьше, подарила мне неиспользованный нож. Он из нержавеющей стали с «двойной зазубренной» кромкой.



полный
деталь



Из любопытства я попробовал, и он скорее «измельчил», чем нарезал мясо, и чуть не испортил мою пластиковую разделочную доску. Кроме того, его очень сложно мыть, потому что частицы пищи прилипают к крошечным шипам и остаются на ткани и полотенце.



На самом деле мне это не нужно — моя кухня полностью оборудована для моих нужд, — но прежде чем я поручу это «садоводу» (из него получится хорошая импровизированная пила), я хотел бы узнать ваше мнение:

Я что-то упускаю? Есть ли у этого какое-то особое применение или преимущество, которого я просто не вижу?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/69268/what-is-this-double-serrated-knife-good-for
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Такие лезвия также часто встречаются на специальных ножах для нарезки (разрезания) замороженных продуктов — и это ещё одно возможное применение данного примера.

  1. У вас замечательный нож. Это нож для хлеба. Он предназначен только для нарезки твёрдой корочки домашнего хлеба. Он легко разрезает хлеб, делая чистый срез, а затем аккуратно отделяет более мягкую внутреннюю часть. Просто двигайте ножом, почти не надавливая. Вы будете поражены.

  1. У нас дома есть два таких (по случайному совпадению одинаковых) предмета. Их можно использовать по-разному:




    • Наши ножи по размеру похожи на ножи для стейка и отлично подходят для этой цели (или для пиццы).


    • Я иногда называю их «ножами для сэндвичей с сыром», потому что ими можно нарезать и хлеб, и сыр (и помидоры, если вам так больше нравится). Это значит, что их удобно брать с собой на пикник или есть ими еду для пикника в саду.


    • В противном случае это ножи для крайних случаев, если те, что вы предпочитаете, пришли в негодность. Они хорошо справляются с жёсткой кожурой, но недостаточно твёрдые для твёрдых продуктов (поэтому их не стоит использовать для мускатной тыквы — ваша может оказаться твёрже, но она точно будет более плотной).


    • Когда мы были студентами (и у нас были такие ножи), они нам пригодились — в общежитии нет смысла держать хорошие ножи.




    Возможно, вы не станете мыть свои хорошие ножи в посудомоечной машине (если она у вас есть), но не беспокойтесь об этих ножах (все они, что я видел, из нержавеющей стали). Некоторые из этих ножей — полная ерунда: они тупые при продаже, и их нельзя заточить. Но я бы предположил, что Fiskars — один из лучших представителей этого типа ножей.

  1. Вы ничего не упускаете, это дешёвый зазубренный нож из набора «не требует заточки». Единственное возможное преимущество такого ножа — при нарезке мягких помидоров, когда зазубрины помогают. Для этого я всё равно использую нож для хлеба, так что, на мой взгляд, на кухне этот нож вообще бесполезен.


  1. Хотя я согласен с тем, что нарезка хлеба — это, пожалуй, одно из лучших применений этого ножа, я бы не сказал, что это лучший нож для этого. По моему опыту, такие ножи разрывают хлеб, даже если вы не сильно нажимаете. Ломтики получаются довольно аккуратными, но крошек гораздо больше, чем при использовании обычного острого ножа для хлеба, и нарезать хлеб таким ножом не так просто и быстро.
  1. У меня есть похожий нож, который я купил в долларовом магазине, когда учился в колледже. Он отлично подходит для нарезки сыров средней твёрдости (например, чеддера). Благодаря особенностям заточки нож не прилипает к сыру.
  1. Он острый как бритва и довольно прочный. Но я не думаю, что он займёт постоянное место на моей кухне — у меня уже есть ножи для всех «серьёзных работ».
  1. Такие ножи хорошо подходят для работы в саду, они быстро справляются с толстыми стеблями.
  1. Спасибо за подтверждение — отправляюсь в сад/мастерскую. Я ухаживаю за своими помидорами с помощью небольшого ножа для хлеба.
Вы уже ответили на этот вопрос