Рис с зеленой брокколи

Томатильо (Physalis philadelphica), также известный как мексиканский томат, — идеальная альтернатива красному томату, который часто используется в рисе и других блюдах. Сырой смешанный соус — тоже распространённый вариант, но многочисленные и разнообразные способы его приготовления (обжаривание, запекание, жарка, варка и т. д.) вместе с другими ингредиентами для смешанного зелёного соуса (авокадо, кориандр, петрушка*, перец поблано**, зелёный перец чили серрано***) — то, что нужно. Чем меньше в составе разных ингредиентов, тем больше вероятность, что вам понравится оригинальный вкус. На рынке можно найти множество подходящих соусов с похожими ингредиентами, и большинство из них могут быть острыми (с зелёным перцем хабанеро). Чтобы понять разницу, просто спросите или обратите внимание на форму упаковки (острые соусы продаются в бутылочках с дозатором, а остальные — в бутылочках с ложкой).

*Петрушку часто путают с кориандром (китайской петрушкой), но кориандр острее.

**Перец поблано НЕ острый.

*** Чили Серрано ОСТРЫЙ и меньше халапеньо. Он также имеет ярко-зеленый цвет и, в отличие от халапеньо, является лучшим ингредиентом в кулинарии. Они могут быть горячими по происхождению или действительно стать горячими, если вы их запекаете / пассеруете /... их (лимон в серрано и уксусный маринад в халапеньо на самом деле могут сохранить, снизить или сделать его остроту более приемлемой). Если вы ищете готовые варианты, то Heinz, пожалуй, самый доступный бренд. Острота/жгучесть сильно зависят от того, к чему привыкли в той или иной стране. Кроме того, слова «перец» и «чили» часто используются как взаимозаменяемые, из-за чего бывает сложно понять, что острое, а что нет (однако, поскольку все упомянутые и похожие на них продукты являются перцами из-за своей формы, чили более острый), поэтому о других видах зелёного чили/перца, не упомянутых здесь, можно узнать у специалистов или самостоятельно.

По своему опыту могу сказать, что раньше я готовила зелёный рис, но не использовала брокколи для его окрашивания. Вместо этого я использовала шпинат.

Я отвариваю шпинат, а затем измельчаю его вместе с водой до получения однородной массы. Затем я варю рис в этой воде.

Думаю, вы можете попробовать этот способ, а затем добавить в блюдо брокколи целиком.

К сожалению, у меня нет фотографий для публикации.

Как уже догадались некоторые пользователи в комментариях, лучше всего измельчить брокколи в пюре. На втором фото видно, что кусочки брокколи очень маленькие, настолько, что они покрывают рис.

Похоже, это подтверждают рецепты в интернете, которые выглядят примерно одинаково. Например, в этом рецепте говорится:

Готовьте стебли и листья до тех пор, пока они не станут аль денте. Достаньте и положите в хорошо охлаждённую воду (чтобы прервать процесс приготовления). Нарежьте брокколи на мелкие кусочки и измельчите ножом почти до состояния пюре.

Выложите сметану в миску и хорошо обжарьте нарезанные брокколи, не давая им высохнуть. Добавьте рис. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Или с помощью Google Translate:

Отварите стебли и листья до состояния аль денте. Достаньте и опустите в ледяную воду (чтобы остановить процесс приготовления). Мелко нарежьте брокколи и разомните ножом почти до состояния каши.

Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте брокколи, нарезанную кусочками, чтобы она не была сухой. Добавьте рис. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

и их фотография похожа на вашу, только немного более жёлтая:

Что касается того, станет ли блюдо более ароматным... наверное, да? Брокколи точно распределится по всему рису, так что вы будете чувствовать её вкус в каждом кусочке, но брокколи не будет выделяться.