Регистрация Войти
Вопрос

Регулируется ли производство вяленых томатов в ЕС?

Существуют разные способы сушки помидоров, и я полагаю, что в промышленных масштабах удобнее всего использовать дегидратор. Тем не менее многие сушёные помидоры продаются как «вяленые помидоры». Я слышал скептическое мнение о том, что это, скорее всего, помидоры, которые не сушились на солнце или, возможно, провели на солнце совсем немного времени.



Существует ли правовая норма, определяющая, что такое «вяленые помидоры»? Нужно ли соблюдать какой-то особый процесс? Может быть, существует минимальное время, которое помидоры должны провести на солнце (или хотя бы под открытым небом, в солнечную или пасмурную погоду) после сбора?



Меня интересует законодательство ЕС как на уровне всего союза, так и на уровне отдельных государств (я не жду подробных ответов по каждому государству, если вопрос регулируется на национальном уровне).


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/69217/are-sundried-tomatoes-regulated-in-the-eu
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Существует норма ONU/CEE (на французском языке) в отношении сушёных помидоров.



    В формате PDF:
    http://www.unece.org/fileadmin/DAM/trade/agr/standard/dry/dry_f/19DriedTomatoes_f.pdf



    Я не уверен, что это то, что вы ищете.



    Я не нашёл версию на английском языке.
  1. @stephie Там просто указано, что на этикетке должен быть указан (или может быть указан?) тип продукта, например «высушенный на солнце» или «нарезанный кубиками», но вся норма касается не сушёных на солнце помидоров. Тем не менее это важный признак: если в норме о сушёных помидорах не указано, когда сушёный помидор считается высушенным на солнце, то вероятность того, что о сушёных на солнце помидорах ничего не сказано, возрастает.
  1. @Stephie По-французски они называются одинаково: просто séchées, без упоминания солнца.
  1. Относится ли это конкретно к высушенным на солнце или просто к высушенным в целом? В заголовке просто написано «séchées», а мой французский недостаточно хорош, чтобы разбираться в правилах.
Вы уже ответили на этот вопрос