Регистрация Войти
Вопрос

Как нарезать/измельчить мясо?

Как легче нарезать или измельчить мясо?



Сейчас я просто нарезаю его ножом.



Мясорубки — это не выход. Я не собираюсь делать колбасу. Я хочу измельчить мясо, а не превратить его в кашу. В большинстве мясорубок даже нет отверстия, достаточно большого для куриной грудки или стейка.



Есть ли какое-нибудь устройство, в которое можно просто положить приготовленную куриную грудку, и оно измельчит её на мелкие кусочки? Просто чтобы было понятно, что я пытаюсь сделать:



------ВВОД--------------------------------------------------------------------------------ВЫВОД--------



введите описание изображения здесьвведите описание изображения здесь
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/69193/how-to-chop-mince-meat
1
+ Читать

15 Комментариев

  1. Я думаю, вам стоит положить приготовленную куриную грудку в морозилку на полчаса. Не нужно, чтобы она превратилась в камень, достаточно, чтобы она слегка подмерзла. После этого просто измельчите её в обычном блендере в импульсном режиме. Не переусердствуйте. Чтобы измельчить её так, как вам нужно, потребуется буквально 2–3 коротких (1–2 секунды) импульса.



    Кроме того, перед заморозкой я бы разрезал грудку на 2–3 части, чтобы её было легче измельчить в блендере.

  1. Вы можете попробовать использовать овощерезку. В этой профессиональной указано, что она подходит для куриной грудки. Если вам нужно нарезать много курицы, возможно, оно того стоит, но мыть её будет не очень быстро.



    Профессиональная Машинка Для Нарезки Овощей кубиками



    Если для ваших целей эта машина слишком мощная, можно приобрести более компактные домашние версии, например такую домашнюю овощерезку.



    Измельчитель овощей в домашних условиях

  1. С этой задачей должен справиться кухонный комбайн в импульсном режиме.
  1. @Catija, Джефроми прав. Я думал о том, чтобы разрезать каждый из исходных продуктов на 3–4 части, чтобы их было легче загрузить в кухонный комбайн. Без весов (особенно на маленьком экране) сложно сказать, но результат выглядит неплохо.
  1. @Catija Я думаю, Крис Х. имеет в виду очень крупные куски, которые кухонный комбайн затем превратит в неровные, но довольно мелкие кусочки.
  1. @ChrisH Но если вы посмотрите на изображение «на выходе», то увидите, что OP хочет «крупно нарезать». На самом деле им не нужен фарш.
  1. Перед тем как отправить куриные грудки в кухонный комбайн, их нужно лишь слегка измельчить. Готовые куриные грудки можно просто порвать.
  1. В большинстве инструкций, которые я видел, требуется нарезать мясо кубиками, прежде чем класть его в кухонный комбайн. Именно на это я не хочу тратить время.
  1. @Catija Я думаю, это скорее связано с тем, что в США мы не используем слово «рубленый» по отношению к мясу, поэтому в британском английском преобладает другое значение. Но если вы посмотрите, например, на рубленый чеснок, то поймёте, что это значит «очень мелко нарезанный», а не «измельчённый/перетёртый». В любом случае мясо на картинке просто нарезано, оно не такое мелкое.
  1. Ладно, может, нам стоит узнать мнение Клондайка Кэта.
  1. @Marti Все изображения «фарша», которые я могу найти, — это то, что американцы называют «ground»... Даже в США мы бы сказали «rough ground»... а не «что-то похожее на то, что изображено на картинке».
  1. Если вам нравится такой образ, то вам не нужно «фаршеобразное» мясо... вам следует изменить свою терминологию.
  1. @Catija Я хотел использовать слово «нарезанный», а не «рубленый».
  1. Этот результат не похож на «фарш»... он похож на «крупно нарезанный» или, возможно, «порезанный кубиками». В Великобритании, например, «фарш» на самом деле означает «молотый». Если вы загуглите «мясной фарш» и посмотрите на изображения, то увидите, что на всех фотографиях изображён мясной фарш.
  1. @Catija: то, что британцы не знают, что значит «рубленый», не означает, что мы должны им подражать. :) («Натертый» — еще одно слово из этой категории: британцы с радостью говорят о натертой моцарелле, хотя натереть моцареллу физически невозможно, потому что на самом деле они используют слово «натертый» в значении «измельченный».) Но вы правы в том смысле, что итоговое изображение я бы назвал «рубленым», а «измельчённым» оно было бы гораздо меньше.
Вы уже ответили на этот вопрос