При медленном приготовлении целой курицы для карри нужно ли добавлять овощи одновременно с курицей или лучше подождать?

Если вы готовите, например, куриный суп, то «ароматизирующие овощи» (по моему опыту, это лук и сельдерей) нужно добавить в самом начале, с расчётом на то, что в какой-то момент вы их выловите и выбросите, после того как они отдадут свой аромат бульону. Настоящие овощи, которые вы хотите съесть, добавляются чуть позже. Я почти уверен, что та же процедура подойдёт и для вашего карри, приготовленного на медленном огне, но я никогда не готовил карри, так что руководствуйтесь здравым смыслом.