Почему на замороженном нарезанном хлебе лёд образуется в основном с одной стороны?

Я храню купленный в магазине хлеб в морозилке и заметила, что после заморозки на каждом ломтике с одной стороны появляется много мелких кристаллов льда, а с другой их почти нет. Мне стало интересно, связано ли это с тем, как открыт пакет, или с тем, в какую сторону он повёрнут в морозилке, поэтому в последний раз, когда я покупала буханку, я положила её так, чтобы запечатанное отверстие было обращено к задней стенке морозилки, хотя обычно я кладу её лицевой стороной вперёд. В обоих случаях кристаллы образовались на стороне, обращённой к задней части морозильной камеры, и почти не образовались на стороне, обращённой к дверце. Почему лёд образуется неравномерно?

Редактировать

Я провёл ещё один эксперимент и обнаружил, что кристаллы льда образуются после того, как хлеб уже замёрз. Чем дольше хлеб лежит в морозилке, тем крупнее и многочисленнее становятся видимые кристаллы льда. Если перевернуть хлеб через несколько дней, кристаллы льда образуются на другой стороне каждого ломтика, при этом количество уже образовавшегося льда заметно не уменьшится.