Вопрос

Оптимальный инструмент для приготовления на пару в течение длительного времени

Я недавно окончил колледж и скоро начну работать по 40 часов в неделю. Я не очень хорошо готовлю и предпочитаю готовить все блюда (рыбу, курицу, индейку, овощи) на пару в небольшой рисоварке. Сейчас это отличный способ, который позволяет быстро и без лишних хлопот приготовить еду.



Однако мне было интересно, можно ли использовать одну из этих «мультиварок-пароварок», например эту модель Cusinart, для приготовления на пару, а затем для медленного приготовления (то есть «поддержания тепла») куриных грудок в течение 4–5 часов, пока вас нет дома.



Я подумывал о том, чтобы прийти домой на обед, включить пароварку и оставить её работать на 4–5 часов, пока я не вернусь с работы.



Моя нынешняя рисоварка не рассчитана на длительное поддержание температуры, и если я использую режим поддержания температуры более часа, то потом мне сложнее её мыть.






Вопрос:



Какой кухонный прибор вы бы порекомендовали для оптимального приготовления пищи в данной ситуации? Я бы предпочёл начать готовить в середине дня (в 12:00), чтобы всё было готово к моему возвращению с работы (в 17:00).



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/68557/optimal-cooking-tool-for-long-duration-steaming

10 Комментариев

  1. Штрих-код правильный.



    Также обратите внимание на электрические скороварки. На рынке представлено множество моделей. В моей скороварке запрограммировано множество режимов, среди которых наиболее примечательные: приготовление на медленном огне (например, в мультиварке), приготовление риса, приготовление под давлением.



    Вы также можете поэкспериментировать и не готовить на пару так долго. В свою скороварку я кладу замороженные куриные наггетсы, и через 18 минут они готовы. По вкусу они очень похожи на те, что готовятся на пару в течение половины дня.



    (Если у вас скороварка: прочтите инструкцию.)


  1. Если вы введёте в поисковике Amazon запрос «мультиварка», то увидите множество устройств, похожих на то, которое вы упомянули, и подавляющее большинство из них способны делать то, о чём вы просите. Ещё один вариант, который определённо стоит рассмотреть, поскольку вы уже привыкли готовить блюда, которые хотите делать с помощью рисоварки, — это приобрести более дорогую японскую модель, например Zojirushi Umami. У меня есть аналогичная рисоварка, и это, пожалуй, мой любимый кухонный прибор. Кажется, она создана специально для того, чтобы делать именно то, что вы хотите. Она использует множество датчиков для медленного приготовления/настаивания до идеального результата и автоматически переходит в режим поддержания температуры в течение 4 часов после завершения приготовления. Вы также можете установить таймер запуска, если вам нужно больше времени и вы хотите, чтобы прибор подождал некоторое время, прежде чем начать готовить.



    В качестве дополнительного преимущества перед мультиварками вы также сможете без труда приготовить рис, который получится настолько идеальным, что даже рис в элитном азиатском ресторане не сравнится с тем, что вы можете приготовить дома одним нажатием кнопки. Это японский дизайн для вас. Когда мировая столица электроники оказывается местом, где почти каждый ежедневно ест рис, её инженеры создают чертовски высокотехнологичную рисоварку.



    Заранее прошу прощения, если этот ответ сочтут неуместным. Я понимаю, что ответы не должны быть просто выражением мнения, но существует множество различных методов и приборов/инструментов, которые можно использовать для достижения цели, поставленной автором вопроса, и объективно лучшего способа сделать это не существует. Любое предложение, скорее всего, будет основано на том, что человек сделал бы на своей кухне.


  1. Вы правы, у них есть такая функция, но в моделях подешевле она обычно работает всего час или два из-за тех самых факторов, которые делают их недорогими: дешёвые компоненты с коротким рабочим циклом. Они также работают по таймеру, поэтому в них обычно есть только один цикл приготовления/поддержания температуры. В отличие от них, японские модели высокого класса предлагают множество циклов. В моей даже есть настройка для выполнения описанной вами функции без использования вкладыша. Просто положите внутрь мясо, овощи и т. д. Вы засыпаете рис в машину, и она сама решает, как лучше его приготовить.
  1. Некоторое время назад на платформе Kickstarter кто-то пытался собрать средства на мультиварку с функцией охлаждения. (чтобы она продолжала готовить, пока не переключится в режим приготовления). Я не могу вспомнить название проекта (или найти его по поисковым запросам, которые я использовал), поэтому не знаю, удалось ли его профинансировать... но, похоже, это то, что вам нужно.
  1. @Kyle.Belanger, спасибо. Я убрал предложение, в котором упоминались конкретные модели, на случай, если кто-то ещё прочитает его так же, как я. Теперь гораздо понятнее, о чём вы спрашивали.
  1. @rumtscho Я отредактировал вопрос, чтобы сделать его более понятным.
  1. Даже в недорогих рисоварках часто есть режим «поддержания температуры» (хотя некоторые из них поддерживают температуру только в течение ограниченного периода времени, а затем отключаются) ... Если у них есть вставка для приготовления на пару, можно положить на дно немного риса и воды, а сверху — продукт, который нужно приготовить на пару, и включить режим «поддержание тепла» после того, как рис будет готов. Конечно, я не знаю, будет ли режим «поддержание тепла» достаточно поддерживать температуру в секции для приготовления на пару, поэтому вам, скорее всего, захочется провести эксперимент, а затем измерить температуру термометром, чтобы убедиться в безопасности.
  1. @Paulb, если мы с вами видим такие разные интерпретации, и ни одна из них не отражена в вопросе, то это классический пример «неясности». Если автор вопроса внесёт ясность, мы сможем открыть его, при условии, что на него действительно можно ответить.
  1. Я не увидел в этом вопроса о безопасности или просьбы дать рекомендацию по покупке. «Однако мне интересно, можно ли использовать одну из этих пароварок-мультиварок, например ____.» Я воспринял это как более открытый вопрос о кухонных принадлежностях. «Например» было приведено для наглядности, а затем стало поводом для обсуждения. (Я собирался порекомендовать не готовить днём, а вечером использовать скороварку)
  1. Привет, Кайл. Мы не даём рекомендаций по покупке конкретных моделей. Тебе придётся самому найти плиту, которая будет соответствовать твоим потребностям. Твой вопрос можно с натяжкой назвать вопросом о безопасности, поэтому я не стал закрывать его как основанный на мнении, а отметил как дубликат вопроса о безопасности, связанного с тем, чтобы держать еду «в тепле», а не готовить.
Вы уже ответили на этот вопрос