Вопрос
Dave Haigh
Вчера 21:34
Зубчик чеснока превратился в твёрдое желе
Я храню чеснок на кухонной полке у окна. Одна из долек в целой головке чеснока изменила цвет на жёлто-оранжевый, а её текстура стала похожа на твёрдое желе. Она слегка мягкая, но плотная.
Как это произошло? Это съедобно?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/68502/garlic-clove-has-turned-to-a-firm-jelly-texture
1
Это называется «разрушение воскового слоя». Это скорее дефект, чем болезнь, так что вам не нужно беспокоиться о микробах или паразитах. Мои соседи использовали поражённые зубчики, и они до сих пор живы, хотя я никогда не мог заставить себя использовать их из-за текстуры.