Регистрация Войти
Вопрос

В чём разница между голландским горшком (Dutchie) и Potjie?

Я подумываю о том, чтобы купить жаровню. Поскольку это в первую очередь — и как следует из названия — жаровня, я также подумываю о том, чтобы купить кастрюлю для приготовления пищи на огне/углях. После некоторых поисков я нашёл


а) голландский горшок, также называемый «датчи» (используется в основном на Карибах, см. здесь), и б) потджи (используется в основном в Южной Африке).


Они выглядят по-разному, и у меня сложилось впечатление, что они и «работают» по-разному, хотя я не могу сказать, как именно (а в интернете не так много информации о Dutchies). Так может ли кто-нибудь объяснить мне разницу между этими двумя устройствами?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/70738/what-is-the-difference-between-a-dutch-pot-dutchie-and-a-potjie
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Походная печь, то есть жаровня на ножках, и котелок готовятся практически одинаково. Однако я предпочитаю походную печь, так как она более универсальна благодаря конструкции крышки, которая позволяет класть сверху угли для запекания, а также использовать крышку как сковороду.

  1. Я не могу ничего сказать о карибской версии, но традиционный южноафриканский потджи больше похож на котёл, чем на горшок. У него три ножки, чтобы он мог стоять самостоятельно.



    Принято считать, что горшочек нельзя ставить в духовку, так как это может ему навредить. Ещё одно отличие — размер. Чаще всего встречаются горшочки № 3, а также № 2 и № 1.



    Кастрюля номер один действительно очень удобна в использовании.



    Номер 3



    Номер 2 потджи



    Номер 1 потджи



    введите описание изображения здесь

  1. Я думаю, что в целом они устроены одинаково: у них толстое дно, которое хорошо сохраняет тепло, и тяжёлые крышки, которые удерживают влагу. Чугунная жаровня обычно предназначена для приготовления пищи на открытом воздухе — у неё есть ножки, поэтому её можно использовать только на открытом огне. Чугунная жаровня (иногда с эмалированным покрытием) имеет плоское дно и может использоваться на плите, в духовке и, возможно, на открытом огне, если поставить её на металлическую подставку над огнём. Чугунная жаровня кажется более универсальной


  1. Ваш ответ можно улучшить, добавив дополнительную информацию. Пожалуйста, отредактируйте его, добавив подробности, например цитаты или документацию, чтобы другие пользователи могли подтвердить правильность вашего ответа. Дополнительную информацию о том, как писать хорошие ответы, можно найти в справочном центре.
  1. Извините, я спрашивал не о разнице между голландской духовкой и потже, а о голландской кастрюле (также известной как карибская кастрюля) и потже. Но всё равно спасибо.
  1. @Дэниел, на самом деле это слово происходит от пенсильванско-немецкого (США), на котором говорили немцы, иммигрировавшие в США. См. Пенсильванско-немецкий
  1. Похожий вопрос. cooking.stackexchange.com/questions/57595/…
  1. Измените заголовок, исправив написание на африкаанс.
  1. В данном случае голландский язык происходит от голландского языка Южной Африки, так что, думаю, для вас он такой же экзотический, как для меня в Европе :)
  1. Я голландец, и мне так смешно, что я постоянно слышу эти термины. Мы не называем эти вещи так, как вы их называете. «Голландская печь» для нас — это просто большая чугунная сковорода. И мы вообще не считаем её типично голландской. Наверное, как и голландский соус и тому подобное. Однако для нас нормально говорить по-голландски, и, как мы узнаём, когда выезжаем за границу, это типично для голландцев.
  1. Да, я знаю, но у них плоское дно (в отличие от Dutchie и Potje), поэтому в них можно легко запекать. Назвать их духовками без дополнительных пояснений было бы немного грубо, извините.
  1. Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение: жаровня — это не духовка, а кастрюля.
Вы уже ответили на этот вопрос