Как избежать жёсткости

Есть ли способ определить, есть ли в сердцевине моллюска песок до того, как я его откушу? Я имею в виду не вскрытие моллюска перед употреблением, а визуальную оценку. Общий оттенок/более тёмные участки, похоже, не коррелируют с количеством песка.

Они такие вкусные, но мне правда не нравится, когда так происходит...

Для справки: я покупаю их уже приготовленными, но на рыбном прилавке в супермаркете (не в банках, которые обычно наполнены фаршем и не содержат песка).